世界中で食され、健康食品として注目されているヨーグルト。その歴史や種類、乳酸菌の働きなどを学びました。参加された皆さんは、健康に関心がある方ばかりで、講師の話に聞き入っていました。
【講話内容】
○ヨーグルトができるまで（新鮮な生乳から発酵へ）
○ヨーグルトの歴史（日本には仏教とともに伝来）
○発酵と腐敗の違い（微生物の食品に対する作用）
○ヨーグルトのもつ３つの力（乳の力、菌の力、発酵の力）
○乳酸菌とビフィズス菌
○暮らしに役立つ発酵食品・乳酸菌
○腸内細菌はバランスが大切
（腸内には１００兆個もの常在菌）（悪玉菌、日和見菌、善玉菌）
○進化を続けるヨーグルト（健康意識の高まりと乳酸菌研究の発展）
